هناك بعض الأعشاب التي قد تساعد على خفض مستويات الكوليسترول؛ إلّا أنّه ينبغي استشارة الطبيب قبل البدء باستخدامها لخفض مستويات الكوليسترول في الدم، وقد أشارت مراجعةٌ نُشرت في مجلّة ARYA Atherosclerosis عام 2015 إلى أنّ بعض الأجزاء المختلفة من مسارات أيض الدهون قد تتأثر بأنواع مختلفةٍ من الأعشاب، وقد يتشابه هذا التأثير مع بعض العقاقير الكيميائيّة المُستخدمة لخفض كوليسترول الدم؛ والتي تؤثر في عملية أيض الدهون
الثوم أظهرت دراسةٌ نُشرت في مجلّة The Journal of Nutrition عام 2001 أنّ مُستخلص الثوم يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم عن طريق تثبيط تصنيع الكوليسترول في الكبد. الحلبة أشارت دراسةٌ نُشرت في مجلّة Bangladesh Journal of Pharmacology عام 2006 إلى أنّ تناول 25 غراماً من مسحوق بذور الحلبة مرتين يومياً ولمدّة 3-6 أسابيع ساعد على خفض مستويات الكوليسترول الكلّي والضارّ، والدهون الثلاثيّة بشكلٍ كبيرٍ لدى الأشخاص الذين يُعانون من فرط مستويات الكوليسترول في الدم. الريحان المقدس أظهرت دراسةٌ أُجريت لتقييم تأثير نبات الريحان المقدّس في مرضى السكري ونُشرت في مجلّة International Journal of Clinical Pharmacology and Therapeutics أنّ تناول الريحان المقدّس ارتبط بانخفاض مستويات الكوليسترول الكلّي في الدم. الكركم أشارت دراسةٌ أُجريت على الحيوانات، ونُشرت في مجلّة Atherosclerosis إلى أنّ تناول مُستخلص الكركم ساعد على خفض مستويات الكوليسترول في البلازما
